একটি ক্লাসিক ভ্যানিলা কেকের মৌলিক রেসিপি যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
উপকরণ:
2 ½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
2 ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
আধা চা চামচ লবণ
1 ¼ কাপ দানাদার চিনি
½ কাপ লবণবিহীন মাখন, নরম
3টি বড় ডিম
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
1 কাপ দুধ
1 কাপ লবণ ছাড়া মাখন, নরম
4 কাপ গুঁড়ো চিনি
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
2-3 টেবিল চামচ দুধ বা ক্রিম
নির্দেশাবলী:
1. ওভেন প্রিহিট করুন:
আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। গ্রীস এবং ময়দা দুটি 9-ইঞ্চি গোল কেক প্যান।
2. শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন:
একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন.
3. ক্রিম মাখন এবং চিনি:
একটি বড় পাত্রে, হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন এবং দানাদার চিনি একসাথে ক্রিম করুন। একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার এখানে সহায়ক, তবে আপনি এটি হাতেও করতে পারেন।
4. ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন:
একবারে একটি ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মেশান। ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন।
5. বিকল্প মিশ্রণ:
ধীরে ধীরে মাখন-চিনির মিশ্রণে শুকনো আটার মিশ্রণ এবং দুধ যোগ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। খেয়াল রাখবেন যেন ওভারমিক্স না হয়।
6. বেক:
প্রস্তুত কেক প্যানের মধ্যে সমানভাবে ব্যাটার ভাগ করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শীর্ষগুলি মসৃণ করুন। প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন বা যতক্ষণ না কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
7. শীতল:
কেকগুলিকে প্যানে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে সেগুলিকে প্যান থেকে সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে রাখুন।
8. ফ্রস্টিং প্রস্তুত করুন:
ফ্রস্টিংয়ের জন্য, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন বীট করুন। ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, একবারে এক কাপ, যতক্ষণ না সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়। ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন। পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য প্রয়োজন হিসাবে দুধ বা ক্রিম যোগ করুন।
9. কেক ফ্রস্ট করুন:
কেকগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি পরিবেশন প্লেটে একটি কেকের স্তর রাখুন। উপরে ফ্রস্টিং এর একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। দ্বিতীয় কেকের স্তরটি উপরে রাখুন এবং পুরো কেকের উপরে এবং পাশে হিম করুন।
10. সাজান (ঐচ্ছিক):
আপনি ছিটা, চকলেট চিপস, ফল, বা আপনার পছন্দের অন্য কোন টপিংস দিয়ে কেক সাজাতে পারেন।
11. উপভোগ করুন:
স্লাইস করুন এবং আপনার সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি কেক পরিবেশন করুন!