মজাদার স্বাদে ভরপুর হাসের মাংসো রান্নার প্রক্রিয়া

 হাসের মাংসো রান্নার প্রক্রিয়া: মজাদার স্বাদে ভরপুর!

হাসের মাংসো (গরুর মাংস) একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি রান্না যা রেস্টুরেন্টের মেন্যুতে যেমন দেখা যায়, তেমনি ঘরেও মাঝে মাঝে খাওয়া হয়। এর মসলা এবং স্বাদের গভীরতা অনেকেরই মন কেড়ে নেয়। আজ আমরা শেয়ার করবো হাসের মাংসো রান্নার সহজ এবং মজাদার পদ্ধতি।

যা যা লাগবে:

• হাসের মাংস (গরুর মাংস) – ৫০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ – ২টি (কুঁচি করে কাটা)
• রসুন – ৫-৬ কোয়া (কুঁচি করে কাটা)
• আদা – ১ ইঞ্চি টুকরা (কুঁচি করে কাটা)
• টমেটো – ১টি (কাটা)
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• তেল – ৩ টেবিল চামচ
• গরম মসলা – ১/২ চা চামচ
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• পানি – প্রয়োজনমতো
• কাঁচা মরিচ – ২টি (কাটা)
• ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাংস প্রস্তুতি: প্রথমে হাসের মাংসটি ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মাংসের টুকরো গুলো মাঝারি আকারে কেটে নিন।

2. মসলা ভাজা: একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ সোনালী রঙ হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।

3. মাংস রান্না শুরু: পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হলে, এতে মাংসের টুকরোগুলো দিন। মাংসের রং বদলানো না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

4. মসলার মিশ্রণ: এখন টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, এবং লবণ দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মসলা তেল ছাড়ে।

5. পানি যোগ করুন: মাংসের সাথে প্রয়োজনমতো পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন (প্রায় ৪০-৫০ মিনিট)।

6. গরম মসলা ও কাঁচা মরিচ: মাংস সেদ্ধ হলে, গরম মসলা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। এরপর আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

7. সাজিয়ে পরিবেশন: রান্না শেষে, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম হাসের মাংসো পরিবেশন করুন। এটি খেতে খেতে ভাত, পরোটা অথবা রুটির সাথে উপভোগ করুন।